皮薄馅厚的大肉包子

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即是主食，也是一顿早餐，有肉有碳水参与活动: #少盐饮食轻松生活#

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面团材料：

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中筋面粉 300克

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温水 140克（+-）

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酵母 3克

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糖 3克

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猪油 5克

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馅料：

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肉末 200克

、

食用油 2勺

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葱花 5克

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生抽 2勺

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蚝油 1勺

、

胡椒粉少许

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开水 30ml

、

葱白段少许

、

姜片 2片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.酵母温水化开
步骤2/14 点击查看大图
2.面粉加糖，酵母水一边倒一边用搅成絮状，加入一勺猪油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时
步骤3/14 点击查看大图
3.发面的时间准备馅料，肉糜加蚝油、生抽、胡椒粉调味，开水把葱白段姜片泡出味，葱姜水分次加入肉糜里搅拌到吸收，撒上葱花，浇上一勺热油搅拌均匀，冷藏备用
步骤4/14 点击查看大图
3.醒发好的面团取出面团排气
步骤5/14 点击查看大图
4.搓成长条
步骤6/14 点击查看大图
5.分成均匀的小剂子
步骤7/14 点击查看大图
6.取一个小剂子，滚上一层干粉，按扁
步骤8/14 点击查看大图
8.擀成中间厚，周围薄的面皮
步骤9/14 点击查看大图
9.包上肉馅
步骤10/14 点击查看大图
10.捏褶子
步骤11/14 点击查看大图
11.大拇指固定不动，一直提着往前捏褶子，这个要慢慢练习
步骤12/14 点击查看大图
12.收口
步骤13/14 点击查看大图
13.放入蒸笼，水开计时12分钟即可
最后一步点击查看大图
14.趁热吃带汤汁，特别鲜