巨好吃的巧克力吐司，松软、醇厚！
这是一款特别醇厚、松软的巧克力吐司，它太好吃了！ 面包采用汤种法制作，高水分含量带来十分松软的口感，来试试这种与原味吐司完全不一样的感觉吧！ 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
38克
48克
246克
1384
千卡
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步骤1/18
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先来制做汤种：把20克高筋面粉和100克水倒进盆里搅拌均匀，成面粉水
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步骤2/18
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放到灶台小火煮至浓稠，表面出现纹路就可以了，离火，放凉，汤种要完全冷却以后使用
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步骤3/18
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将包括汤种在内的制作面团的所有材料（除黄油和巧克力豆以外）都搅拌盆里
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步骤4/18
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放入厨师机先低档搅打，然后中速档打发
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步骤5/18
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打发面团可以拉出不太韧性比较容易破的粗糙薄膜
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步骤6/18
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然后加入软化的黄油，继续搅打，
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步骤7/18
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搅打直至面团完全扩展阶段，很薄的手套膜
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步骤8/18
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搅打好的面团加入巧克力豆，厨师机继续低俗揉1分钟
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步骤9/18
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将这个面团盖上保鲜膜进行基础发酵
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步骤10/18
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面团发酵到2倍大，用手指戳个洞，不回弹，不塌陷就可以了
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步骤11/18
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面团排气压扁，将面团平均分成3份，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
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步骤12/18
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取个面团压扁，用擀面杖擀开，擀成椭圆形，一边拉直，然后卷起来，成为圆柱形。
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步骤13/18
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三个面团卷好后，放入吐司盒进行最后发酵，天气热只要盖上吐司盒盖子常温醒发就可以了。
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步骤14/18
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发酵到9分满就可以准备烘烤了
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步骤15/18
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预热烤箱170度，盖上吐司盒盖子放入烤箱下层，烘烤40分钟左右即可出炉
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步骤16/18
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出炉脱模并放在冷却架上晾凉
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步骤17/18
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非常松软
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最后一步
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切片后，就有一股醇厚的巧克力味，太好吃了
天热的时候注意控制面团温度，用冷藏后的汤种和牛奶和面
这个面包使用汤种来制作，可以让面团达到更高的水分含量和更柔软的口感，这款吐司非常松软可口，放三天依旧柔软，还有非常醇厚的巧克力味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-07
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