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媲美外面私房 | 好吃到爆炸的椰蓉土司面包的做法

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媲美外面私房 | 好吃到爆炸的椰蓉土司面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

细砂糖 30克

、

干酵母 6克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 137毫升（37-40度）

、

黄油 30克

、

盐巴 2 g

、

刷面鸡蛋 1个

、

椰蓉馅：黄油 30g

、

细砂糖 30克

、

椰丝 30g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备食材
步骤2/26 点击查看大图
将一小勺白糖倒入温牛奶里
步骤3/26 点击查看大图
倒入酵母
步骤4/26 点击查看大图
进行初步酵化
步骤5/26 点击查看大图
水面出现一层酵母浮沫后
步骤6/26 点击查看大图
打入一个鸡蛋
步骤7/26 点击查看大图
拌匀
步骤8/26 点击查看大图
白糖，盐巴，面粉搅拌后，倒入乳化好的牛奶
步骤9/26 点击查看大图
揉成表面比较光滑的面团后
步骤10/26 点击查看大图
加入黄油，揉到黄油全部吸收后，出手套膜即可
步骤11/26 点击查看大图
取出，揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜，室内发酵
步骤12/26 点击查看大图
开始制作椰蓉馅，把椰蓉的材料全部放入碗中
步骤13/26 点击查看大图
搅拌均匀
步骤14/26 点击查看大图
等面团发酵至两倍大，用手戳个洞，不回缩不反弹即可
步骤15/26 点击查看大图
擀成30×40cm长方形
步骤16/26 点击查看大图
把椰蓉馅均匀涂抹上
步骤17/26 点击查看大图
然后卷起
步骤18/26 点击查看大图
接口处捏紧
步骤19/26 点击查看大图
面团接口处朝下，用刀一分为二
步骤20/26 点击查看大图
然后编成麻花形状
步骤21/26 点击查看大图
两头捏紧，接口处朝下
步骤22/26 点击查看大图
放入吐司盒
步骤23/26 点击查看大图
烤箱发酵，38°（发酵的温度）进行二发，放一碗热水
步骤24/26 点击查看大图
刷蛋液
步骤25/26 点击查看大图
发酵好的吐司，放入烤箱，170°30-35分
最后一步点击查看大图
特别好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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