番茄炖牛腩

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1小时以上

牛腩 2斤

、

番茄 2个

、

洋葱 1个

、

酱油适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

白胡椒粉少量91

、

盐

、

葱一根

、

姜 10片

、

蒜 6瓣

、

八角 3个

、

香叶 1片

、

花椒适量

、

干红小米椒四五个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
牛腩冷水浸泡至少一小时(中途分三次倒掉血水换水浸泡) 锅中放水牛腩冷水下锅放葱姜料酒煮沸撇去血沫
步骤2/17 点击查看大图
焯好的牛腩捞出过凉水冲净备用
步骤3/17 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤4/17 点击查看大图
胡萝卜洗净切滚刀块备用
步骤5/17 点击查看大图
洋葱切如图备用
步骤6/17 点击查看大图
西红柿热水烫后去皮切丁备用
步骤7/17 点击查看大图
所需调料备齐
步骤8/17 点击查看大图
辅料备齐
步骤9/17 点击查看大图
热锅冷油放入葱姜蒜煸炒出香味
步骤10/17 点击查看大图
放入牛腩倒酱油老抽蚝油白胡椒粉翻炒至均匀上色
步骤11/17 点击查看大图
放入西红柿洋葱继续翻炒
步骤12/17 点击查看大图
翻炒均匀后加入开水（没过牛肉稍高一些）
步骤13/17 点击查看大图
放入八角香叶花椒干红小米椒煮沸
步骤14/17 点击查看大图
大火煮沸转中小火继续煮一个小时
步骤15/17 点击查看大图
放入胡萝卜加盐继续中小火煮二十分钟
步骤16/17 点击查看大图
煮至胡萝卜软烂即可（不着急吃的话关火后闷半小时味道口感更佳）
最后一步点击查看大图
哇哦！焖上一锅稻米饭番茄牛腩盖饭绝美啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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