家常炒合菜

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

韭菜 1把

、

粉丝 1把

、

豆芽 100克

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜 1小段

、

黑木耳几朵

、

前腿肉 1小块

、

生姜 1小片

、

大蒜 1瓣

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

十三香 1勺

、

白糖半勺

、

鸡精半勺

、

胡椒粉 1勺

、

生粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1小块前腿肉切丝，加料酒，生抽，盐，胡椒粉，半勺玉米油，生粉腌制10分钟。
步骤2/14 点击查看大图
1小把韭菜洗净切段备用。
步骤3/14 点击查看大图
1把粉条用热水提前泡软，加半勺老抽拌匀。
步骤4/14 点击查看大图
1把黄豆芽择洗干净，快速焯一下水，捞出来备用。
步骤5/14 点击查看大图
l小段胡萝卜切成丝。
步骤6/14 点击查看大图
黑木耳提前泡发好。
步骤7/14 点击查看大图
2个鸡蛋打成蛋液，下油锅炒一下备用。
步骤8/14 点击查看大图
准备少许蒜末和姜末。
步骤9/14 点击查看大图
炒合菜的所有食材已备好。
步骤10/14 点击查看大图
起锅烧油，下姜蒜末炝锅。
步骤11/14 点击查看大图
然后下入肉丝，炒至断生，烹入一勺料酒去腥增香。
步骤12/14 点击查看大图
随后下入胡萝卜丝和豆芽，炒至变软，加入粉条翻炒，淋2勺清水，以防粘锅。同时加生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，白糖，盐，鸡精调味。炒至汤汁收干，下入鸡蛋，黑木耳，韭菜，急火快炒片刻，即可关火出锅。
步骤13/14 点击查看大图
盛盘！
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这道家常炒合菜，颜色漂亮，简单易做，营养美品，超级下饭。喜欢的朋友不妨一试。