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超下饭的红烧肉鲍鱼土豆的做法

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超下饭的红烧肉鲍鱼土豆

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我的拿手菜之一，拌着米饭吃超级下饭！老妈给的超二十年的大铁锅，是我炖菜的利器！哈哈…

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

土豆 1个

、

小鲍鱼 10只

、

姜 2片

、

八角 1个

、

东古一品鲜酱油一菜勺

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带皮五花肉切二厘米厚的块，冷水下锅煮开后控水备用。
步骤2/5 点击查看大图
起锅烧油，放入20克左右白糖，小火，不断搅拌至糖变色起大泡。
步骤3/5 点击查看大图
糖炒好后倒入控好水的五花肉翻炒上色，颜色不好的话可以倒入酱油再调下色。
步骤4/5 点击查看大图
五花肉上色后倒入开水，放二片姜，一瓣大料，适量盐，炖煮约三十分钟（多放点水），然后再加入土豆，鲍鱼，再次炖至收干水份。
最后一步点击查看大图
盛上一大碗米饭，拌上就完了！^_^

小贴士

这道菜唯一的难度就在于炒糖，一定要小火炒至冒泡呈现焦糖色，做出的肉颜色才好看。我今天就炒的不好，拿酱油又补的色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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