香酥藕夹
转眼已是秋季,白露是典型的秋季节气,气候特点就是“燥”,也就是人们常说的“秋燥”。日常饮食中我们要多吃一些清热去火,滋阴补阳的食材,中医讲求“白色入肺”的说法,所以在白露节气前后,我们要多吃一些白色的食材,会养生的人在秋天是不会错过莲藕的。 白露节气前后,正值新鲜莲藕上市的季节,这个时候的莲藕特别水灵,吃起来甘甜多汁,莲藕营养价值丰富,含有丰富的膳食纤维,是一种非常好的降秋燥食材。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
49克
82克
114克
1215
千卡
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步骤1/12
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准备食材。
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步骤2/12
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莲藕去皮切片,放入清水里浸泡一下。
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步骤3/12
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肉加姜片,小葱,一起剁成肉馅。肉馅里加入一勺味达美臻品料酒,一勺味达美尚品金标生抽,一勺味达美臻品蚝油,一克盐,一个鸡蛋清。
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步骤4/12
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肉馅里加入一勺味达美臻品料酒,一勺味达美尚品金标生抽,一勺味达美臻品蚝油,一克盐,一个鸡蛋清。
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步骤5/12
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把调味料和肉馅搅拌均匀。
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步骤6/12
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两片藕片中间放入肉馅,用手轻轻按压一下就是一个藕夹。
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步骤7/12
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用一个大点的空碗,放入5勺面粉,5勺淀粉,一个蛋黄(蛋清用到肉馅里了,蛋黄正好放面糊里)1克盐,小碗半碗清水,搅匀,面糊就准备好了。
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步骤8/12
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锅里倒多一些油,烧至五成热(筷子放入会炸出小泡泡),把做好的藕夹在面糊里过一遍,放入油锅里炸。
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步骤9/12
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中小火炸8、9分钟,看到炸至两面焦黄,就好了,漏勺盛出沥油。
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步骤10/12
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杭椒和香菜切段,放入油锅炸一会儿,捞出沥油。
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步骤11/12
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过15分钟,藕夹放入油锅复炸一遍,捞出沥油,装盘。
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最后一步
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外焦里嫩,口感酥脆。
香酥藕夹是小朋友特别喜欢的食物,藕夹酥脆的关键是炸两次。莲藕鲜嫩正当时,一起吃莲藕了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-06
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