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醒狮月饼超可爱的做法

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醒狮月饼超可爱

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可可爱爱全是脑袋，小狮子头

食材清单加入采购清单

中筋面粉 200克

、

转化糖浆 140克

、

色拉油 50克

、

枧水 4克

、

白莲蓉 500克

、

蛋黄 20个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
中筋粉200g
步骤2/8 点击查看大图
油，转化糖浆，枧水，搞里头搅拌至乳化。
步骤3/8 点击查看大图
面粉和搅拌好的糖浆搞里头，醒面一小时左右
步骤4/8 点击查看大图
蛋黄一定要提前一天晚上拿油泡上，或者当天喷上白酒考一下也可以。目的是去腥。油呢我都是色拉油，因为花生油我总觉得有味。
步骤5/8 点击查看大图
莲蓉包蛋黄，面包莲蓉，大概15-17g左右面团，莲蓉20-25g 总之模具50g不要超出就可以。
步骤6/8 点击查看大图
炅炅有神的小狮子
步骤7/8 点击查看大图
烤之前拿喷壶在月饼表面喷点水，怕烤完开裂。烤箱一定提前预热，上下火180度10分钟再160度10分钟。
最后一步点击查看大图
放两三天等回油，好看！好吃！

小贴士

烤之前月饼表面喷点水防止开裂，烤完即使有点开裂也没关系，冷却之后有些会自己缩回去看不出来。是不是每次听我说完都觉得特别简单好做(՞•Ꙫ•՞)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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