菠萝包
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步骤1/14
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将面团里除黄油的材料混合
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步骤2/14
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揉至光滑后加入15克黄油
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步骤3/14
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揉至光滑出手膜
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步骤4/14
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放入盆中盖上保鲜膜发酵50-60分钟
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步骤5/14
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发酵面团的时候来准备酥皮!黄油软化,用刮刀搅拌顺滑
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步骤6/14
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加入细砂糖拌匀,一次性加入全蛋液拌匀。 过筛加入低筋面粉和奶粉,手叠法按压!和成团以后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用!
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步骤7/14
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面团分成8等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/14
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酥皮—冰箱取出后搓成长条,分成8等份!搓成球待用
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步骤9/14
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取一个小球,放保鲜膜上擀开
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步骤10/14
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酥皮放在面团上,撕下保鲜膜
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步骤11/14
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用刮板给菠萝皮划上花纹
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步骤12/14
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将做好的半成品放入烤箱进行第二次发酵30度约1个小时发酵至1.5倍大小
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步骤13/14
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面团发酵后,把烤箱上下火180度预热预热期间,用羊毛刷在面包表面刷上一层全蛋液
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最后一步
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送人烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟左右,烤至表面金黄即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-04
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