一菜两吃——空心菜
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤。
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空心菜一把,拆分成叶子和菜梗,清洗干净备用;
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准备好菜梗、自己泡的豇豆,蒜苗;
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半肥半瘦的猪肉剁成肉糜,加蚝油、料酒、老抽调匀;
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锅内下油适量,爆香姜葱蒜豆豉,下肉糜炒制;
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肉糜煸香后加入泡豇豆;
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泡豇豆炒好后放入空心菜梗
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随后加入蒜苗,放一点点白糖,关火起锅
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泡豇豆和肉糜有盐味,所以不需要再另外添加盐
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另起锅烧水,放少许大葱和姜片,放一点猪油;
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水开后,加入虾滑,虾滑煮熟后放入空心菜叶
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最后一步
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空心菜叶下入锅内,重新烧开就可关火,加少许盐和葱花即可。
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发布于 2021-09-04
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