初秋时分喝一杯黑钻烤奶
这两年“立秋的第一杯奶茶”这个梗一直很火,我们虽然赶不上立秋,但是在初秋这个有些躁动的时候,喝一杯黑钻烤奶,也是可以让自己的心情更美丽的好方法哦。 初入口时奶香浓郁,咽下时可以微苦的焦糖气息,回味时乌龙茶的回甘萦绕口腔,真的是非常享受。 传统的黑钻烤奶都会用茶叶和糖煮到焦化,一不小心就过了火候发苦发涩。 所以我们这次采用了单独熬焦糖,以华绿园的乌龙茶喷干粉冲饮茶汤,让操作变得更容易,味道却是依然棒! 配方可做360ml两杯
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步骤1/10
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先来制作【黑钻】。将黑糖粉和饮用水混合均匀,加热煮开。
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步骤2/10
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加入白凉粉,搅拌溶解后再次加热沸腾。
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步骤3/10
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将黑钻液倒入大小合适的方形容器中(法焙客方形玻璃烤盘),冷藏凝固。
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步骤4/10
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接下来制作【奶茶】。将热水和乌龙茶粉冲泡均匀。
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步骤5/10
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不粘奶锅中加入细砂糖,用一勺水打湿,小火熬煮到焦糖色。(期间切记不要搅拌!)
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步骤6/10
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焦糖煮好后离火,迅速倒入冲泡好的茶汤,搅拌均匀。
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步骤7/10
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之后加入牛奶,回炉小火煮沸。
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步骤8/10
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将煮好的奶茶液倒入盛好黑白淡奶的量杯中,搅拌均匀了,晾凉备用。(不喜欢奶皮的小伙伴这步可再进行过筛)
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步骤9/10
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将冷藏凝固的黑钻脱模后切成小块,铺在杯底,倒入晾凉的奶茶,摇均匀即可。
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最后一步
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冷藏风味更佳哦~
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发布于 2021-09-04
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