自制肉肠
主要太想吃了,因为说防腐剂香肠排第一就自己动手做了
453克
230克
60克
5152
千卡
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步骤1/3
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1:姜葱花椒粒用刀啪一啪好出味道低温水拿碗泡着。2:肠衣口对着水龙头冲水看看有没有破的,然后拿碗放姜料酒泡三十分钟,洗净备用,3:五花肉,前腿肉都行,去皮。自己用刀剁碎有拉丝就行(如果用绞肉机一定要注意看不用太碎了,不然吃起来渣渣的,因为还要加水打起劲太碎了和淀粉肠一样)4:肉放黑胡椒五香粉,生抽白糖味精盐料酒淀粉,然后把葱姜花椒水分三次加进肉里面去搅起劲,搅到你手累有一点阻力那种。(把葱姜花椒挑出来只留水)5:然后开始灌,网上买肠衣都会送灌肠器和绳子,肠衣头头打结然后全部推到肠衣开始灌肉,注意不用太满了容易爆,一节一节绑绳子,牙签插洞排气
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步骤2/3
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前面好多都没有拍,因为一个人做手拿手机太不方便了,可以电风扇吹干肠衣表皮和肉更贴合,有的喜欢放玉米甜一些香一些你们做也可以放哦,这样白糖你们就不用放那么多
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最后一步
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姜料酒,水多一点煮,冷水下锅,一直小火煮了一个小时,中间要看看因为熟了要漂起来然后那个肉颜色就重一点,可以拿一个蒸屉在什么压一下比较好,千万不要火太大了,不能滚动像煲汤那种,123就爆了。冷却了就煎烤都行,吃完就放冷冻随吃随拿,冷冻的我觉得烤箱烤好一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-04
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