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红烧蹄膀

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孩子这几天想吃肉了，就做了这个红烧蹄膀，看起来浓油酱赤的，其实味道还是不错的，口感有点偏甜，像叉烧肉的感觉。参与活动: #少盐饮食轻松生活#

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1小时以上 | 切墩(初级)

蹄膀 1个

、

葱姜适量

、

白糖 20克

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 10克

、

八角桂皮香叶花椒适量

、

黄酒 2勺

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蹄膀洗净放锅中加黄酒焯水5分钟，擦干水分，冰糖熬出糖色，蹄膀慢慢炒上糖色。
步骤2/6 点击查看大图
放八角桂皮香叶花椒翻炒几下，加葱姜，黄酒，生抽，老抽，蚝油，盐，加开水烧开。
步骤3/6 点击查看大图
高压锅压30分钟。
步骤4/6 点击查看大图
再次倒入炒锅收汤汁。
步骤5/6 点击查看大图
拿勺子把汤汁慢慢淋在表面。待汤汁收到浓稠就可以了。
最后一步点击查看大图
颜色好漂亮，这样直接吃就好，或者切片炒山药木耳都是很好吃的。

小贴士

耗油生抽老抽已经有盐味了，食盐就不要放多了，而且这个红烧蹄膀本身就是偏甜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-03

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