江南熟醉虾（蟹）
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本来是跟朋友学了做醉蟹的，后来偶尔一次买了沼虾也泡了下，爱上了绝对是吃了就停不下来的美味
食材清单
加入采购清单
沼虾
1000g
、
姜片
50克
、
花雕酒
400克
、
生抽
400g
、
冰糖
220克
、
茴香
3-5个
、
香叶
3个
、
桂皮
1块
、
陈皮
2片
、
花椒
20-30粒
、
盐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
沼虾买回来冲洗干净，剪去大小脚，锅里放水，姜片（不是方子里的50克）煮开，放小葱一把，把清理好的沼虾也放进去，盖盖煮3-5分钟，捞出来备用
-
步骤2/3
除花雕酒外，所有的材料混合煮开，转小火继续煮8-10分钟，直到冰糖全部融化，倒入花雕酒搅拌一下就关火，口味中的可以在这步➕少许盐调味
-
最后一步
点击查看大图
等煮好的料汁冷却后把之前处理好的沼虾放进去泡，冷藏6小时后就可以吃了！我一般是上午泡下午吃，料汁可以重复三次，每次用之前都要煮开，调味一下
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-02
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