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家常红烧牛肉的做法

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家常红烧牛肉

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肋条四斤

、

姜片适量

、

葱 1根

、

干辣椒适量

、

白糖适量

、

料酒适量

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 4片

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肋条，切大块。牛肉会缩水，可以切的大一点。
步骤2/9 点击查看大图
葱切段，姜切片。香叶4片，八角2个，干辣椒适量，桂皮一块放入水中泡着，这样翻炒时不易碎。
步骤3/9 点击查看大图
牛肉【冷水】下锅，加入姜片，料酒进行焯水，撇去浮沫，可以去腥。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油和适量白糖，中小火炒至褐色起密集气泡。
步骤5/9 点击查看大图
下入焯好水的牛肉进行翻炒
步骤6/9 点击查看大图
炒至牛肉全部上糖色后，倒入老抽，生抽适量，姜片、大料、香叶、桂皮、干辣椒翻炒一分钟。
步骤7/9 点击查看大图
加入【热水】没过牛肉，加入盐适量，耗油适量，葱段，倒入高压锅，上气后转中火30分钟，关火后自然放气后即可。
步骤8/9 点击查看大图
红烧牛肉完成。
最后一步点击查看大图
煮点鲜面条，浇上汤汁，加一些牛肉，最后撒上香菜。豪华版红烧牛肉面完成。

小贴士

牛肉必须冷水下锅，后面只能加热水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

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