好吃到爆的香椿酱,简单易做
香椿是一种比较常见的蔬菜,它的营养价值比较丰富,具有一定的祛风除湿、利水渗湿的功效。可以有效的缓解因风湿、类风湿而导致的关节酸痛,在身体内也有一定的促进代谢的作用,可以有效的降低血糖,是糖尿病患者比较喜欢的一种辅助治疗蔬菜。
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步骤1/13
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市场上买回来的新鲜香椿芽
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去把香椿芽上面的老根拣去不要
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看,这是拣了老根的样子
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步骤4/13
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清洗干净后,起锅烧水至水开,放入清洗干净的香椿芽,焯水至变色后捞起过凉水降温,这就是在过凉水降温中的香椿芽
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步骤5/13
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待香椿芽冷却后,捞出挤干水分
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步骤6/13
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切成大一点的碎丁,放入一个小盆中,然后放上适量的辣椒粉
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步骤7/13
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另起锅烧油(菜籽油、色拉油均可),待油至七八成热的时候,浇在放了辣椒粉的香椿芽上面
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搅拌均匀,激发出香椿的香味
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看,这就是浇了热油后的状态
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香椿酱就做好了,简单吧(^_^)
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放入清洗干净的玻璃瓶中,油要没过香椿,放冰箱冷藏,随吃随取
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步骤12/13
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看,我装了两瓶
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最后一步
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吃饵块、粑粑、馒头的时候,放上香椿酱,那味道真是绝配!当然吃饭或面条上拌一点这个酱,那也是很不错的哦。
1、焯水不要时间太久,变色就行,太久那样会影响口感。
2、焯水时候可以放几滴植物油,这样可以保持香椿芽颜色翠绿。
3、过水冷却后,一定要挤干水分在切碎,这样能放的时间久一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-02
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