奶皮酥
一层像奶皮一样的糊,浇在松松的酥上面,高温那么一烤,嘿~奶香能把屋顶给掀咯! 奶皮一切就裂开来,吃起来更是香甜掉渣,酥饼清甜而不腻,难怪那大叔离开天津那么多年,还能一直念叨。
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步骤1/6
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40g熟花生放入搅拌机中,打成碎碎备用
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步骤2/6
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碗里倒入40g软化的黄油、40g糖粉,搅拌均匀,倒入40g玉米油,搅拌成糊状
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步骤3/6
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过筛入160g低筋面粉、10g奶粉和2g泡打粉,用刮刀先切拌成大颗粒状态,加入打好的花生碎,戴上手套,把面团搓均匀。到最后呈一抓能成团,一推能散开的状态
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步骤4/6
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把做好的酥酥,放入模具中,稍微压平,备用
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步骤5/6
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碗里倒入20g蛋清、40g糖粉,用手持打蛋器搅打至微微发白,和奶油很像的状态。倒入压好的酥酥上面
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最后一步
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放入预热好的烤箱,上下火170℃,烘烤25-30min。中途注意看颜色,及时加盖锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-01
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