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螃蟹广式月饼

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中秋佳节将至，月饼、螃蟹提上了各个家庭的餐桌，在阖家团圆时，少不了与家人一起品月饼，吃螃蟹，尽享天伦之乐。今天就制作一款螃蟹月饼，一家子其乐融融的度过欢快的节日。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

广式月饼粉 100g

、

转化糖浆 75g

、

花生油 25g

、

白豆沙 300g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
转化糖浆，花生油称量一起并搅拌至乳化状态；
步骤2/9 点击查看大图
加入易小焙广式月饼粉
步骤3/9 点击查看大图
混合搅拌成团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
步骤4/9 点击查看大图
分割馅料每份30g搓圆备用；
步骤5/9 点击查看大图
将松弛的月饼面团分割每份20g；将饼皮包裹馅料，并收紧收口，采用模具按压成型；
步骤6/9 点击查看大图
将饼皮包裹馅料，并收紧收口，
步骤7/9 点击查看大图
采用模具按压成型；
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱中层，采用上火180度烤制10分钟，取出凉至常温，表面刷一层蛋液，在回炉烤制5分钟，反复两次即可。
最后一步点击查看大图
香喷喷的螃蟹月饼就完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-01

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