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香菜滑炒牛肉的做法

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香菜滑炒牛肉

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秋天就是要贴秋膘，牛肉富含的营养物质可补中益气，强筋健骨。香菜的加入让菜的口味更加丰富。茶油滑牛肉，牛肉口感嫩而不柴，茶油烟点高耐高温，更健康。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄牛肉 250g

、

香菜两棵

、

小米辣两个

、

蒜 2瓣

、

千岛源茶油 20ml

、

淀粉 1勺

、

盐适量

、

鸡精少许

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
食材备好
步骤2/20 点击查看大图
香菜切大段，小米辣切段，蒜切末备用。
步骤3/20 点击查看大图
牛肉切薄片加一勺水抓匀
步骤4/20 点击查看大图
少许盐
步骤5/20 点击查看大图
少许鸡精
步骤6/20 点击查看大图
一点点茶油
步骤7/20 点击查看大图
抓匀
步骤8/20 点击查看大图
加一勺淀粉抓匀
步骤9/20 点击查看大图
腌制15分钟
步骤10/20 点击查看大图
锅中加20ml茶油烧热
步骤11/20 点击查看大图
下腌制好的肉片。平铺不要搅拌。
步骤12/20 点击查看大图
等到下面定型后可划散。
步骤13/20 点击查看大图
牛肉全部变色后下小米辣
步骤14/20 点击查看大图
适量鸡精
步骤15/20 点击查看大图
少许盐。也可不加（根据个人口味）
步骤16/20 点击查看大图
关火加香菜
步骤17/20 点击查看大图
加蒜末翻炒均匀
步骤18/20 点击查看大图
出锅
步骤19/20 点击查看大图
牛肉咸鲜嫩滑
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味道上头很下饭

小贴士

牛肉下锅不要马上搅拌，容易脱浆。（中小火滑）盐根据自己口味调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-31

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