麻薯蛋黄酥
安佳黄油与猪油的结合,不要太酥哦! 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
237克
41克
359克
2987
千卡
-
步骤1/15
点击查看大图
绿豆加水放入电饭锅中煮熟。
-
步骤2/15
点击查看大图
煮好的绿豆加入淡奶油、麦芽糖、黄油、玉米油、糖搅打成泥。
-
步骤3/15
点击查看大图
倒入锅中,炒至不粘锅和勺,软硬适中即可关火,备用。
-
步骤4/15
点击查看大图
糯米粉、水,糖混合搓匀,切段。
-
步骤5/15
点击查看大图
水煮至上浮。
-
步骤6/15
点击查看大图
沥干水份。
-
步骤7/15
点击查看大图
放入搅拌机中搅打10分钟左右,能拉丝即可。盖上保鲜膜(表面扎小孔)备用。
-
步骤8/15
点击查看大图
水皮食材混合至糖溶化,搓成光滑面团。
-
步骤9/15
点击查看大图
油酥材料全部混合搓匀,盖保鲜膜松驰20分钟备用。
-
步骤10/15
点击查看大图
将水皮、油心按3:2比例,分切成小剂子,用水皮包入油心。
-
步骤11/15
点击查看大图
擀压成薄皮,卷成条状,松驰10分钟。
-
步骤12/15
点击查看大图
再擀薄卷起来,最后擀成圆薄片,松驰10分钟。
-
步骤13/15
点击查看大图
取适量麻薯包起蛋黄与肉松,比例根据各自喜好而定。再取适量绿豆沙包入麻薯馅。
-
步骤14/15
点击查看大图
酥皮包入豆沙馅,将包口收捏紧,排入烤盘,淡奶油一小勺与2个蛋黄混合均匀,在酥皮表面扫上蛋液,待表面蛋液晾干后,再扫一层蛋液撒上芝麻。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱预热至180度,上火180度,下火150度中层烘烤18-20分钟左右。
擀开面皮和卷起面皮前的松弛时间都要充分,否则影响面团成型。
烘烤时间以表面呈金黄色即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-31
麻薯蛋黄酥的相关分类
麻薯蛋黄酥的相关推荐
-
糯米烧卖~糯米控滴解馋面点
3150436人看过 -
#秋天怎么吃# 椰蓉球
120881人看过 -
#我们约饭吧#元气早餐---香菇鸡肉小笼包
276886人看过 -
紫薯馒头地瓜馒头
10825人看过 -
汤种牛奶吐司
1408711人看过 -
香葱猪肉小笼包
3712997人看过 -
家常小笼包
531036人看过 -
一口平底锅做水果夹心麻薯条,糯糯叽叽还会爆浆,材料操作简单
87544人看过 -
台湾古早味蛋糕(烫面水浴法)
1864913人看过 -
铜锣烧(松饼)简版
321755人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥# 斑斓椰蓉小吐司,风味独特
128047人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#红豆华夫饼
5746891人看过