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微辣、葱香浓郁，羊肉香嫩不膻的葱爆羊的做法

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微辣、葱香浓郁，羊肉香嫩不膻的葱爆羊

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葱爆羊肉就是一道比较家常的做法，可以更好的保证羊肉的原汁原味。参与活动: #少盐饮食轻松生活#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

羊后腿肉 300克

、

大葱 1根

、

剁椒、红辣椒（可不放） 1勺、5个

、

生抽 1勺

、

老抽少许

、

盐少许

、

姜、蒜各5g

、

白酒半瓶盖

、

食适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材洗净备用
步骤2/10 点击查看大图
羊肉切成薄片，（如果冷冻过的把羊肉的水份挤干）红辣椒切段，葱斜着切成段，蒜、姜切碎末。
步骤3/10 点击查看大图
锅中加油烧热后加入剁椒爆香
步骤4/10 点击查看大图
倒入蒜、姜末、红辣椒
步骤5/10 点击查看大图
爆出香味
步骤6/10 点击查看大图
大火，倒入羊肉翻炒羊肉我切的很薄大火翻炒掌握好火候很嫩，所以我基本没有腌制过。
步骤7/10 点击查看大图
大火翻炒至变色，喷一丢丢白酒
步骤8/10 点击查看大图
加入葱段快速翻炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
放生抽、老抽、少许盐调味，不要炒太久不然不够嫩
最后一步点击查看大图
微辣、葱香浓郁，羊肉香嫩不膻

小贴士

羊肉要切成薄片才好熟，可以在冰箱冷冻层冻至半冷冻状态会更好切。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-30

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