橙皮丁蜂蜜奶油吐司
淡淡的糖渍橙皮丁,做成奶油吐司口感非常棒,清新、淡香,配方可以做450g吐司两个。 使用干酵母请替换为三分之一; 液体部分可以做+-10g预留。 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
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步骤1/13
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中种提前制作,面团揉均匀光滑,无需出膜,室温放置30分钟转冰箱冷藏发酵12小时,然后取出撕开和主面团材料混合均匀
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步骤2/13
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低速揉至六分筋粗膜状态加入海盐黄油
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步骤3/13
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揉至完全
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步骤4/13
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室温第一次发酵,1.5倍即可
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步骤5/13
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平均分为两份,不用过分排气,轻拍即可,松弛20分钟
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步骤6/13
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擀开卷起松弛15分钟
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步骤7/13
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再次擀开
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步骤8/13
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放一些橙皮丁,卷起
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步骤9/13
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放到吐司盒,38°放一杯温水,二次发酵大约一小时
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步骤10/13
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烤箱提前预热,200°预热15分钟以上,低糖吐司盒放入烤箱调回上下火170°34分钟
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步骤11/13
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弹性很棒
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步骤12/13
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淡淡橙子香味
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最后一步
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很好吃
发酵时间仅供参考,具体时间要根据状态调整;
普通吐司盒无需更改,用自己的温度即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-29
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