黑金酥/黑凤梨

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黑金酥又叫黑凤梨（请用粤语读）我超爱凤梨酥的，但外面大多都是冬瓜蓉来代替凤梨这款自己炒的凤梨馅配上咸鸭蛋黄不要太好吃了凤梨馅的制作和配方下次拍个详细的给大家参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

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149克
54克
164克

2145
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮:

、

中筋面粉 100克

、

细砂糖 15克

、

猪油 30克

、

水 50克

、

盐 1克

、

墨鱼汁 1克

、

油酥:

、

低筋面粉 90克

、

猪油 48克

、

墨鱼汁 5克

、

凤梨馅 250克

、

咸蛋黄 10个

、

表面金粉一点点

、

朗姆酒几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
油皮打出膜，油酥混合均匀，冷藏30分钟备用
步骤2/15 点击查看大图
油皮分18克/个，油酥13克/个，油皮包油酥
步骤3/15 点击查看大图
擀成长度8厘米长的牛舌状
步骤4/15 点击查看大图
卷上松弛15分钟
步骤5/15 点击查看大图
收口向上在擀成长约15厘米长条
步骤6/15 点击查看大图
卷起来，收口向上食指从中间压下，两边往上收成个圆，松弛15分钟
步骤7/15 点击查看大图
新鲜咸鸭蛋敲出来喷酒去腥，凤梨馅25克包个蛋黄
步骤8/15 点击查看大图
擀成圆，不要太大，不然收口有很多折
步骤9/15 点击查看大图
包上馅
步骤10/15 点击查看大图
收口捏紧
步骤11/15 点击查看大图
放入烤箱190度烤约25分钟
步骤12/15 点击查看大图
烤好咯，掰个吃吃
步骤13/15 点击查看大图
当下午茶点太棒了
步骤14/15 点击查看大图
拍照美照
最后一步点击查看大图
装好送给闺蜜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-28

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