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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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推荐一款家常版红烧狮子头，做法简单，好吃上瘾，口味醇厚鲜美，吃一口唇齿留香，肉质鲜嫩，软糯入味，喜欢赶紧试试吧

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肉一块

、

藕一个

、

葱

、

姜

、

蒜

、

洋葱丁

、

八角

、

香叶

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
三肥七瘦的肉一块，剁末。藕洗净去皮，切片于放一勺醋的水中浸泡5分钟，捞出剁末。热水中放姜丝，葱段泡制一碗葱姜水。调一碗料汁：一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕半勺糖➕少许胡椒粉➕少许盐
步骤2/4 点击查看大图
剁好的肉末和藕末放大碗中，分三次倒入准备好的葱姜水，朝一个方向搅打至水分全部吸收。打入一个鸡蛋，倒入料汁，还是一个方向搅打上劲，再加两勺淀粉搅至起胶的状态，不能太稀，要保证能团成稠度适中的丸子。
步骤3/4 点击查看大图
五成油温依次下肉丸，定型后才可以翻面，炸至枣红色捞出。起锅烧油，放准备的佐料（姜片，蒜片，葱段，洋葱丁，香叶，八角，花椒）放一勺豆瓣酱炒香后加水放丸子，水要加满没过丸子，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许糖，盖盖焖炖30分钟捞出丸子放盘内，盘子底部铺有生菜叶。然后捞出佐料，加少许淀粉勾芡收汁，淋在丸子上即可。
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红烧狮子头，家庭版四喜丸子，家常美食做法

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-27

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