溜肉片
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步骤1/11
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瘦肉切片,注意不要顺着猪肉丝向切,要横切断丝向,这样肉更嫩一些,把切好的肉片,加料酒,生抽,蚝油,适量盐,淀粉混在一起抓匀。
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步骤2/11
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有时间的话把抓匀的肉片腌制10-15分钟。
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步骤3/11
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辣椒切片备好,同时切一点葱姜蒜备用。
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步骤4/11
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干锅倒油,油的用量比平时炒菜要多一点,大约1.5倍。
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步骤5/11
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待油温升高后把肉片倒入锅中翻炒
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步骤6/11
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炒至成熟盛出备用
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步骤7/11
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锅内留的底油太多的话就倒出一点,葱姜蒜生抽爆锅。
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步骤8/11
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倒入辣椒翻炒,加入适量盐。
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步骤9/11
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待辣椒成熟加入肉片
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步骤10/11
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大火翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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遭到小伙子表扬啦!说肉超嫩哦!
淀粉不要太多,以防糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-26
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