这素丸子比肉还好吃！口感软嫩，特别开胃~
今天给大家分享一道用清热解暑的代表食材冬瓜做成的素丸子，整体味道偏清淡，丸子口感软嫩顺滑，配上清爽的番茄浇汁，口感软嫩又清爽开胃。加上冬瓜和豆腐本身的热量极低，就算多吃也不用担心会胖~
41克
31克
38克
636
千卡
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步骤1/11
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冬瓜刨细丝，加2克盐抓匀，腌制10分钟。
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步骤2/11
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腌好的冬瓜丝尽可能的挤干水分，挤出来的冬瓜汁和冬瓜丝分别备用。
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步骤3/11
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老豆腐用勺子压成泥，加入冬瓜丝拌匀。
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步骤4/11
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再加2克盐、白胡椒粉、鸡蛋搅匀，再加面粉、15克淀粉搅拌均匀。
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步骤5/11
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手上抹油，抓适量面团搓成丸子码入盘中。
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步骤6/11
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加少许清水，盖保鲜膜留缝隙，放入光波炉微波加热7分钟。*蒸锅做法：水开上锅蒸10分钟。
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步骤7/11
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冬瓜汁加6克淀粉拌匀。
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步骤8/11
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起锅倒油，油热下去皮番茄丁炒出汁。
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步骤9/11
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加蚝油、冬瓜汁，熬至稍稍浓稠关火。*如果冬瓜汁比较少，可以适当加少许清水调节浓稠。
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步骤10/11
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蒸好的丸子淋上茄汁，撒上葱花即可。
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最后一步
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全家都适合吃的素丸子，只做一盘真怕不够吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-26
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