不肥不腻胶质丰富:东北蒸猪肘
大女儿很喜欢吃这种大一点的肉片,上次用五花肉做的,虽然肥肉多,但反响很好。这次用猪肘做!毕竟猪肘肥肉少筋头多,口感更好。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/12
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猪肘子1个,洗干净。
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步骤2/12
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葱姜冷水一起下锅,焯水。
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步骤3/12
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正反面焯水5分钟左右。
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步骤4/12
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另一个锅烧水,当花椒大料大葱香叶桂皮等调料。
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步骤5/12
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猪肘焯水后放到猪肉的锅里。大火煮15分钟,转中小火30分钟左右。
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步骤6/12
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抓一把虾皮泡泡水,洗一下。
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步骤7/12
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猪肘子这会煮熟了,出锅晾凉。
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步骤8/12
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猪肘放凉后,剔骨切片。
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步骤9/12
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猪肉摆好后,先撒上一层盐、一层五香粉、一层花椒粉、一层葱花、一层虾皮。
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步骤10/12
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上蒸锅,突然发现忘记倒酱油了,又淋了一些生抽和蚝油。蒸35分钟。
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步骤11/12
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蒸的35分钟,出锅了。
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最后一步
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把各种调料拌匀了,开始吃。我自己吃的味道挺好!家里人说或是五香粉或是花椒粉放的少了一点,不如上次蒸五花肉蒸五花肉的味道弄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-26
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