家庭简易卤鸭食管制作
-
步骤1/13
点击查看大图
鸭食管解冻后用盐抓清洗。
-
步骤2/13
点击查看大图
把上面的油脂撤掉。建议冲洗几次后过水再洗比较容易清洗。
-
步骤3/13
点击查看大图
水里放入姜一小块,料酒适量,水烧开后倒入洗净鸭食管。
-
步骤4/13
点击查看大图
煮至水开出现白色漂浮物,大概5分钟。
-
步骤5/13
点击查看大图
盛出,并用冷水冲洗,只至食管表面凉却。
-
步骤6/13
点击查看大图
我提前用直饮水冰啦一盆水。
-
步骤7/13
点击查看大图
把洗好的鸭食管放入冰水中浸泡10分钟后沥干水分。
-
步骤8/13
点击查看大图
老卤是我一直保留在冰箱的,没有的可以直接放卤料包,开始上面食材明细处写啦卤料包的配料。
-
步骤9/13
点击查看大图
卤水要烧开后才能加入沥干水份的鸭食管。
-
步骤10/13
点击查看大图
倒入鸭食管大火煮开后变小火煮15分钟。
-
步骤11/13
点击查看大图
煮15分钟后关火,浸泡20分钟。
-
步骤12/13
点击查看大图
浸泡完20分钟后盛出晾干。
-
最后一步
点击查看大图
沥干放辣椒油(自制)、花椒油、红油、鸡精、蚝油搅拌均匀即可使用。
1、开始清洗要多放盐跟面粉揉搓,再水冲洗,反复多次。
2、清洗后感觉不干净可以过水冷却后再清理一到,这时比较容易清理干净。
3、最后一步拌料时根据自己口味选择添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-25
家庭简易卤鸭食管制作的其他做法
家庭简易卤鸭食管制作的相关分类
家庭简易卤鸭食管制作的相关推荐
-
极品红烧鸡爪
562437人看过 -
自制炸薯条
4702458人看过 -
粤式啫啫煲
24306人看过 -
#硬核菜谱制作人#罗勒虾仁意面
281491人看过 -
酒酿藕粉汤圆
191540人看过 -
香辣软糯红烧鸡爪~美味超简单
2850963人看过 -
干煸猪小肠(香辣)
87929人看过 -
红焖海虾
35181922人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11748149人看过 -
梅菜扣肉
2413997人看过 -
胡萝卜土豆炖牛肉
21893846人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味# 蒜香椒盐平菇
162826人看过