一款零失败的戚风蛋糕只需要这个简单的配方
戚风蛋糕主要是以鸡蛋、蛋糕粉、色拉油、牛奶、砂糖为主要制作原料,搭配抹茶粉、可可粉、红曲粉等调味食材来变化不同风味。采用分蛋的制作方式,常用于水果蛋糕、奶油蛋糕等。
82克
38克
122克
1113
千卡
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步骤1/9
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所有食材单独称好备用。
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步骤2/9
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牛奶、色拉油倒入碗中,用搅拌器搅匀。
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步骤3/9
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蛋糕粉过筛在牛奶、色拉油的混合物中,搅拌至无颗粒。
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步骤4/9
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蛋黄分2次加入以上步骤中,搅拌至光滑无颗粒,放在一旁备用。
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步骤5/9
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砂糖分3次加入蛋清中,打至8成发。
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步骤6/9
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蛋黄糊中加入1/5的打发蛋白,用手动搅拌器搅拌均匀,一起倒入剩余的打发蛋白中,用刮刀从底部向上,且顺一个方向翻拌均匀。
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步骤7/9
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将做好的蛋糕面糊倒入模具中,大概8分满,用刮刀将其抹平整,轻震几下,放入提前预热好的烤箱中,进行烘烤,25分钟左右。上火190度,下火170度。
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步骤8/9
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时间到后,将其取出轻震几下,倒扣在网架上,自然冷却。冷却完成后,脱模即可。
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最后一步
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完成
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发布于 2021-08-24
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