一款零失败的戚风蛋糕只需要这个简单的配方
戚风蛋糕主要是以鸡蛋、蛋糕粉、色拉油、牛奶、砂糖为主要制作原料,搭配抹茶粉、可可粉、红曲粉等调味食材来变化不同风味。采用分蛋的制作方式,常用于水果蛋糕、奶油蛋糕等。
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
所有食材单独称好备用。
-
步骤2/9
点击查看大图
牛奶、色拉油倒入碗中,用搅拌器搅匀。
-
步骤3/9
点击查看大图
蛋糕粉过筛在牛奶、色拉油的混合物中,搅拌至无颗粒。
-
步骤4/9
点击查看大图
蛋黄分2次加入以上步骤中,搅拌至光滑无颗粒,放在一旁备用。
-
步骤5/9
点击查看大图
砂糖分3次加入蛋清中,打至8成发。
-
步骤6/9
点击查看大图
蛋黄糊中加入1/5的打发蛋白,用手动搅拌器搅拌均匀,一起倒入剩余的打发蛋白中,用刮刀从底部向上,且顺一个方向翻拌均匀。
-
步骤7/9
点击查看大图
将做好的蛋糕面糊倒入模具中,大概8分满,用刮刀将其抹平整,轻震几下,放入提前预热好的烤箱中,进行烘烤,25分钟左右。上火190度,下火170度。
-
步骤8/9
点击查看大图
时间到后,将其取出轻震几下,倒扣在网架上,自然冷却。冷却完成后,脱模即可。
-
最后一步
点击查看大图
完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-24
戚风蛋糕的其他做法
-
六寸戚风蛋糕~超详细版
-
原味戚风蛋糕卷#2016松下大师赛(上海)#
-
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
-
戚风蛋糕~~让你不再气疯
-
可可戚风蛋糕#烘焙梦想家(华东)#
-
有空气炸锅的家人们快去做这个戚风蛋糕,轻乳酪口感入口即化!
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
无糖戚风蛋糕
36879人看过 -
8寸蛋糕
2067677人看过 -
芒果小丸子
121814人看过 -
“0”回缩-软绵绵的坚果牛奶蛋糕杯
8841人看过 -
夏日必备小甜品,芒果小丸子,糯叽叽超好吃
2099628人看过 -
简单制作的蛋糕
13436人看过 -
孔雀开屏鱼
699134人看过 -
裱花戚风(适合夏天打发淡奶油)
181305人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74467966人看过 -
芒果奶油盒子蛋糕
1711335人看过 -
纸杯戚风蛋糕—教你做不回缩不开裂的纸杯戚风
4407364人看过 -
芒果小丸子
1891人看过