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自制烤肠的做法

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自制烤肠

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食材清单加入采购清单

猪肉 1000克

、

糖 3勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

白胡椒 1/3勺

、

五香粉半勺

、

红曲粉 1克

、

椒盐半勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉洗干净切块放入绞肉机打至颗粒状，没有绞肉机的也可以剁颗粒状这样有口感
步骤2/13 点击查看大图
加入所有调料和淀粉顺时针搅拌上劲然后加半碗凉白开分三次加入，至完全融入
步骤3/13 点击查看大图
肠衣提前清洗干净然后用料酒或者白酒浸泡半个小时去腥，买肠衣送的灌肠器，提前穿上肠衣然后灌肠器装入肉
步骤4/13 点击查看大图
接头挽死罐入猪肉，记得不要装太满，八分满即可
步骤5/13 点击查看大图
用棉绳揸紧分段
步骤6/13 点击查看大图
把表层晾干，这是脆皮的关键，不要暴晒，再通风处凉干即可，或者用风扇吹干
步骤7/13 点击查看大图
烧一锅开水关火下入烤肠胚，温度保证八九十度左右即可，一定要小火
步骤8/13 点击查看大图
煮是四十分钟到六十分钟左右即可
步骤9/13 点击查看大图
捞出过凉水，剪去绳子
步骤10/13 点击查看大图
平底锅加少量食用油放入烤肠
步骤11/13 点击查看大图
来回翻动煎至两面金黄即可，也可以用烤箱
步骤12/13 点击查看大图
烤好装盘
最后一步点击查看大图
咬一口外酥里嫩

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-23

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