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期待已久的姜葱蒜子白汁焖海鳗的做法

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期待已久的姜葱蒜子白汁焖海鳗

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在菜市场里看到好久了，一直都想买来给小孩做来吃，可是每个周末都想做好多种东西给她们，终于今天买了。想来想去，还是吃个偏向原汁原味得，白好像汁是淮扬菜的叫法吧，就这么瞎叫吧，哈哈哈。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小葱 3根

、

大蒜 4瓣头

、

花椒 15克

、

盐 2克

、

糖 3克

、

姜三片

、

海鳗 500克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
似乎就是图片上的这种鳗鱼，具体叫什么名字不知道，因为菜场里面的鳗鱼前半段已经卖完了，只剩下后半段。买了一小段，没有完整的就在网上找了这个图。
步骤2/9 点击查看大图
鱼档老板帮着切好块了，还有一点鱼肚。已经洗干净了。
步骤3/9 点击查看大图
配料：姜片、蒜、葱头、葱段。
步骤4/9 点击查看大图
姜片、蒜头、葱头，小火煸香。
步骤5/9 点击查看大图
把火开到最大，油热了，把鱼放进去翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
鱼肚先留下来，等一会再下锅。
步骤7/9 点击查看大图
鱼肉炒干了。
步骤8/9 点击查看大图
加了点蚝油、盐、糖、白胡椒粉，继续翻炒，加二两米酒。鱼肚也下锅了。
最后一步点击查看大图
焖了25分钟，中间加了一次米酒和水，出锅。味道还不错，基本做到了预期的效果。鱼的皮很厚实，胶质含量特别高，肉有些脆。比较适合女性吃。这个鱼的腥味有些重，可能是我的做法不对，应该用大量葱姜砂锅焗会更好些。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-21

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