补中益气之火腿片黄鳝汤
简单易做，补中益气味道超级鲜美，营养价值非常高的火腿片黄鳝汤。 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
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千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/8
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准备鲜活黄鳝。
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步骤2/8
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火腿片提前用黄酒浸泡，生姜切片。
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步骤3/8
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黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨，背下别剪断，锅内烧开水后关火，把黄鳝倒入氽一下水，这时黄鳝外表有一层白衣会脱落，然后用清水冲洗干净。
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步骤4/8
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准备土锅一个，把清洗好的黄鳝倒入，加入火腿片和葱姜蒜。
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步骤5/8
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锅内加入适量的清水，开始大火煮，待煮开后加入黄酒，撇去浮沫，继续煮20分钟左右，一般黄鳝肉可以离骨就可以（具体根据黄鳝的大小而定）。
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步骤6/8
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最后加入盐煮3分钟，撒上胡椒粉。
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步骤7/8
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撒上葱花上桌。
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最后一步
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这道原汁原味，味道特别鲜美的火腿片黄鳝汤就可以享用啦。
黄鳝是补中益气的佳品。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。
这道汤特别适合秋季食用，调理身体。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-20
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