打开舌尖味蕾的家常菜,加拿大北极虾炒米粉
加拿大北极虾产自北半球极北海域400米深处,长到商品规格需要6年左右,均为野生北极虾。自捕捞出水到运输到各个进口国,需要经过捕捞、清洗、分级分选、煮熟速冻和包装,最后运输到各个进口国,从而完成从深海到餐桌的虾生旅程。米粉原本是南方的主食,随着人们口味的迁移,米粉逐渐被北方人接受并喜爱。当鲜甜的野生北极虾仁遇上爽滑的米粉,又会碰撞出怎样的火花?
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步骤1/8
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食材如图所示:加拿大北极虾是熟冻的,自然解冻就好;洋葱、胡萝卜切丝备用。
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步骤2/8
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米粉放入碗中,温水浸泡;泡软后取出并拉成小段。
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步骤3/8
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鸡蛋2枚磕入碗中,加少许盐、料酒打散打匀。
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步骤4/8
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锅中少油,烧热后倒入蛋液,用筷子搅散,炒好后盛出备用。
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步骤5/8
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另起油锅,烧热后,倒入洋葱丝和胡罗卜丝,翻炒后加入米粉,继续翻炒。
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步骤6/8
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加少许生抽炒匀后,倒入鸡蛋块和北极虾翻炒;加五香粉和葱花炒匀后出锅。
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步骤7/8
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成品图。
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最后一步
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夹一筷子,虾肉、米粉、鸡蛋、豆芽。 此菜口味咸鲜,加拿大北极虾肉质紧实有嚼劲,米粉爽滑不粘连。
加拿大野生北极虾是熟冻加工,所以在炒粉时,要注意下锅时间以及烹饪时间,以免虾肉变老,口感变差。
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发布于 2021-08-20
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