经典葡式蛋挞（超简单配方）

浏览 652950 · 收藏 5411 · 学做 18

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个是方子我自己用了很多年的经典葡式蛋挞配方，也不知道出自哪里了，味道非常非常的好，做法也很简单，今天来分享给大家。关于蛋挞皮，我上次写的巧克力蛋挞时就说过，做法真的是很磨人，而且夏天做起来也不太方便，那就直接买成品吧。至于买什么蛋挞皮，这里还是给大家啰嗦几句，免得大家又要去翻以前的帖子：比较推荐安特鲁七哥和俏侬的，这是我比较喜欢的两个品牌。展艺、西厨贝可和汇京泽这三个品牌不太推荐，至于为什么，吃过就知道，不相信的自己试试看就明白了，对于展艺的可能有些争议，有朋友说还行，我自己是觉着口感太油腻了点，而且还不够酥脆。参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 9个

、

全脂纯牛奶 80g

、

淡奶油 110g

、

细砂糖 40g

、

鸡蛋蛋黄两个（重约32g）

、

炼乳 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取出9个蛋挞皮，放在烤盘上常温化冻。
步骤2/6 点击查看大图
在碗里放入110g淡奶油、80g全脂纯牛奶、40g细砂糖、2个鸡蛋的蛋黄（重约32g）、10g炼乳搅打均匀。(炼乳如果不放的话，奶味和甜度都会差一点儿）
步骤3/6 点击查看大图
将搅拌均匀的液体过滤。
步骤4/6 点击查看大图
过滤好的液体倒入蛋挞皮中，这个量刚好是九个蛋挞的量。（别人都说是倒8分满即可，我是喜欢倒得满满的，一口下去馅料足足的）
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热210℃烤22分钟即可。
最后一步点击查看大图
一口下去，外皮酥脆，内馅超级嫩滑，太满足了！