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涡阳干扣面

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干扣面是历史文化名城-老子故里涡阳县的一种独具风味的面食,如果来到涡阳县不尝一碗干扣面,那你绝对是白来了。在涡阳,它不单单是一种食品,它更多的是代表了一个地方的饮食文化,甚或是一个地方的地域符号,更象征着涡阳人民的质朴勤劳。
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17克
11克
50克


399
千卡

富含维E是抗氧化的好手~
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30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/5

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小贴士

有关材料和面的量根据个人的情况来看。辣椒油   一.上好的辣椒面,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多,其它是配料随意(胡椒粉,五香粉);   二.烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置1-3分钟(降温,关键)。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒面里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键,容器下垫抹布,可防止容器随着动),务求均匀。油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-08-11

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