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古早蛋糕

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松松软软古早蛋糕，好吃不腻！

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1小时以上

鸡蛋 6个

、

玉米油 70克

、

牛奶 70克

、

低筋面粉 100克

、

细砂糖 75克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备小奶锅，倒入玉米油煮至表面有纹路即可(油温70度)
步骤2/12 点击查看大图
倒入低筋面粉(面粉要过筛）划Z型搅拌均匀(油温太烫不要立即倒粉)
步骤3/12 点击查看大图
倒入牛奶搅拌，慢慢会变稠
步骤4/12 点击查看大图
再倒入蛋黄搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
开始打发蛋白，第一次打至有大泡泡加一次糖
步骤6/12 点击查看大图
打至细腻小泡泡再加入第二次糖
步骤7/12 点击查看大图
打至蛋白稍有纹路加最后一次糖
步骤8/12 点击查看大图
最后打至有小弯钩即可
步骤9/12 点击查看大图
取3分1到蛋黄糊搅拌混合
步骤10/12 点击查看大图
最后再全部搅拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
把搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的模具，震平整，震出大气泡
最后一步点击查看大图
准备多一个烤盘倒入温水，将模具放上烤盘。烤前要提前预热烤箱，上下火145度烤70分钟。(水浴法最好不要用活底模具，如果是用活底模具要外包锡纸防止进水)

小贴士

面粉要过筛。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-18

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