秋葵蛏子
吃的时候肉和蒜蓉一起拌,蛏子肉和秋葵吸足了蒜蓉香,一入口眼前的这盘菜就立刻带上了光芒万丈的小当家特效。蛏子的鲜甜在嘴里来回荡漾,金银蒜特有的香气恰到好处地刺激了一把味蕾,让人忍不住一口接一口地夹完,很过瘾。
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步骤1/5
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先来做个金银蒜末。热锅冷油,把一半的蒜末倒进锅里,中小火翻炒到微微泛黄后关火,再把剩下的蒜末倒进去,加1小勺盐、1小勺糖,搅拌均匀盛出备用。
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步骤2/5
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蛏子水开下锅,加入葱段,焯水开壳后捞出,取下蛏子肉,去掉蛏子肉上的黑线。
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步骤3/5
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秋葵去掉头和尾,对半切开,放到开水锅里烫2-3分钟捞出。
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步骤4/5
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接着调个酱料, 2小勺小米辣、2小勺金银蒜末、一点点盐、1小勺糖、1小勺生抽和1小勺蚝油混合,搅拌均匀。
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最后一步
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盘里摆上烫好的秋葵和蛏子,铺上蒜蓉酱料和葱花,浇上1小勺蒸鱼豉油和热油就可以吃啦。又香又下饭,做法超简单!
·做好的金银蒜可以放到密封罐里保存起来,之后做蒜香菜的时候可以直接用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-18
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