香辣烤鱼(烤箱版)
最近在减肥,嘴里感觉缺点味道,出去饭店吃都是重油重盐的菜,还是自己在家做干净卫生~ 是突然想吃烤鱼的,一般烤鱼都用的青鱼,没有买到,就买的鲈鱼,我比较排斥很多饭店用的无鳞鱼,清江鱼,巴沙鱼等等,感觉无鳞鱼难以下咽 这个鱼做的是一人份,配菜根据自己喜欢的放
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洗干净的鱼用生姜,料酒,葱,胡椒粉,适量盐,研制10分钟
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腌鱼的时候准备好配料,锅里水开把配菜焯水(有条件的可以过油)焯好水的蔬菜过一下凉水(能保持脆脆的口感)
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生姜切丝,大蒜拍烂,辣椒切成段,还有水煮鱼的调料适量
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研制好的鱼,涂抹点油,撒点孜然粉,放入烤箱,上下火180度烤20分钟左右(我这个鱼只有一斤左右)具体温度根据自家烤箱调节
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锅里倒油,油热加入调料,我还加了两勺红油豆瓣酱
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调料炒出香味后加入配菜(配菜根据自己喜欢的准备),然后加入适量盐,生抽,蚝油,加一点点水
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把炒好的配料倒在烤好的鱼上面,在表面撒上孜然粉
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黄瓜条,干辣椒,花椒颗粒放在中间,我还加了点花生碎,锅里烧热油浇在上面
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撒个香菜点缀一下,就可以开吃了
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最后一步
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配上啤酒开吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-17
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