牛角包
-
步骤1/20
点击查看大图
首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
-
步骤2/20
点击查看大图
厨师机中速揉面十分钟左右出现粗膜。
-
步骤3/20
点击查看大图
加入黄油，这里的黄油用冷藏的或者室温的都可以。
-
步骤4/20
点击查看大图
厨师机中速揉面大概十分钟左右出现手套膜就可以了。
-
步骤5/20
点击查看大图
把面团放在抹了油的烤盘中盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。
-
步骤6/20
点击查看大图
取一张烘焙纸，折出一个15公分×20公分的长方形，开酥黄油切片放在长方形折痕中。
-
步骤7/20
点击查看大图
擀均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
-
步骤8/20
点击查看大图
冰箱冷冻的面团取出，擀成长度比黄油片长两倍，宽度长一点点，上下左右折起来包住，放回烤盘盖上保鲜膜继续放回冰箱冷冻半小时。
-
步骤9/20
点击查看大图
冷冻好的面团继续擀长到50公分。
-
步骤10/20
点击查看大图
像图片一样上下折起。
-
步骤11/20
点击查看大图
然后再折起。
-
步骤12/20
点击查看大图
放入抹了油的烤盘中盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。
-
步骤13/20
点击查看大图
取出后再擀长到50公分。
-
步骤14/20
点击查看大图
然后折起。
-
步骤15/20
点击查看大图
再折起，放入抹了油的烤盘中盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。
-
步骤16/20
点击查看大图
最后一次擀开，长度48公分 宽度大概25公分。
-
步骤17/20
点击查看大图
上下两条长边每隔11公分做个记号。
-
步骤18/20
点击查看大图
用锋利的刀按图片形状切开，我是用切披萨的滚轮刀切的，然后从长边那头卷起。
-
步骤19/20
点击查看大图
卷好以后放入铺了烘焙纸的烤盘中盖上保鲜膜28度以下发酵至少两小时到两倍大，快发酵好的时候预热烤箱上下火190度，15分钟。
-
最后一步
点击查看大图
发酵好的面团表面轻刷一层全蛋液，放入烤箱中层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，中途如果上色满意记得盖上锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-17
丹麦黄油可颂的相关分类
丹麦黄油可颂的相关推荐
-
吐司面包
20522004人看过 -
手工开酥做层层酥脆的可颂牛角包
3255452人看过 -
每一口都怦然心动❗️酥到掉渣的牛角包
224610人看过 -
#奇妙烘焙屋#外焦里嫩的牛角包，保姆级教程！
161354人看过 -
#自由创意面包#可颂牛角包
167369人看过 -
牛角包
6206244人看过 -
#自由创意面包#简单的可颂牛角面包｜不用开酥！省时省力！
119721人看过 -
蛋黄酥〔猪油版详解〕
3446873人看过 -
经典黄油牛角包
525548人看过 -
#一周减脂不重样#我的必备早点～牛角包
140134人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37177515人看过 -
可颂牛角包
255642人看过
