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家常炝土豆丝的做法

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家常炝土豆丝

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咱家小豆同学吃鸡蛋饼的标配小菜，他喜欢用鸡蛋饼卷着吃，今天中午做了鸡蛋饼，这标配小菜必须跟上。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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土豆 2个

、

胡萝卜适量

、

香菜随意

、

植物油适量

、

醋半勺

、

花椒看个人口感需求

、

盐适量

、

辣椒两个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
土豆两个去皮洗净准备切丝，新手看过来，先顺一面切出薄薄的两片，然后把切面放在菜板上，这样土豆不会随意滚动，容易操作，先切薄片。
步骤2/13 点击查看大图
把切好的薄片这样一起码好，顺一边开始切丝。
步骤3/13 点击查看大图
土豆丝切好啦！
步骤4/13 点击查看大图
用凉水浸泡土豆丝，把淀粉泡出来，没啥时间概念，有时间我多泡会，没时间我多洗几遍。
步骤5/13 点击查看大图
把土豆丝焯水过凉后控干水分备用。
步骤6/13 点击查看大图
今天的胡萝卜焯水了，有时我也会用生的，这个随意。
步骤7/13 点击查看大图
土豆丝，胡萝卜，一丢香菜放到盆中。
步骤8/13 点击查看大图
花椒辣椒准备好
步骤9/13 点击查看大图
锅内加油，待油温升高后加入辣椒和花椒，我平时炸制辣椒变色即可，炸制的程度看个人喜好。
步骤10/13 点击查看大图
土豆丝加盐，醋，然后把炸好的辣椒油泼在土豆丝上，搅拌均匀即可。
步骤11/13 点击查看大图
成品出盘
步骤12/13 点击查看大图
咱家喜欢喜欢鸡蛋饼卷土豆丝，饼展开，放入土豆丝，卷起。
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咬一口，幸福感爆棚。

小贴士

1.土豆丝一定用凉水浸泡出淀粉，这样口感更脆。 2.土豆丝焯水时一定不要太过火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-17

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