黑糖麻薯吐司
糯唧唧的麻薯配上香软的吐司,还有谁能抵抗得了这绝绝子的味道嘛?冷了以后的麻薯也依旧柔软拉丝,吃起来香甜松软,黑糖气味浓郁,早上搭配牛奶、豆浆都超绝,亲们一定要试试! 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
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步骤1/18
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将除黄油以外的面团材料放入海氏M5厨师机的搅拌缸中;
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步骤2/18
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先2档3分钟混合成团,转5档进行揉面大约6分钟至面筋扩展,可拉伸出粗模;
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步骤3/18
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再加入软化好的黄油;
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步骤4/18
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先3档低速揉至黄油完全融合进面团后,再转6档揉大约6~8分钟(具体时间看状态)至完全扩展;
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步骤5/18
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可以拉出坚韧的薄膜(手套膜);
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步骤6/18
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将面团收拢,放入密封容易里,28度环境下发酵至2倍大,手沾面粉戳洞,不回弹不塌陷即可;
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步骤7/18
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发酵期间,往红糖里倒入开水化开,加入玉米淀粉和糯米粉搅匀,盆底抹油防粘,筛入混合液体,盖上保鲜膜再用牙签戳小洞,放入蒸锅上汽后继续蒸20分钟;
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步骤8/18
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取出趁热加入黄油;
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步骤9/18
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揉捏均匀备用;
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步骤10/18
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发酵好后,将面团轻拍排气,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟;
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步骤11/18
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再擀成长方形面片,翻面;
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步骤12/18
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将冷却的红糖麻薯馅也整理成方形(略小于面片),放在面片上;
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步骤13/18
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再把左边向1/4方向折过来,右边也折过去,中间收口收好捏紧,再稍微擀薄,再重复一次对折擀薄,擀成长方形大面片;
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步骤14/18
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上边留出一部分不要切断,下面平均分成3等份,然后像编辫子一样编起来;
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步骤15/18
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底部捏紧,两头往下边对折。放入土司盒里;
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步骤16/18
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再次发酵至模具8~9分满,按压明显凹陷,有轻微回弹即可放入提前180度预热好的烤箱,继续烘烤35分钟左右,烤完后立即出炉;
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步骤17/18
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趁热脱模晾凉即可!
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最后一步
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这样黑糖麻薯吐司就做好了;
作为面包吐司的忠实爱好者,自从入手了烤箱后,就一直在想什么时候入手厨师机,最近终于入手了海氏M5轻音厨师机,小清晰颜值高,5升的容量也是刚刚好,非常适合家用。而且购买前一直担心会声音大扰民或者晃动厉害,但用过之后,真心感觉自己担心是多余的,声音果然“轻音”,而且它底部有吸盘,打完面后基本没有移位,这个价格能买到这样的厨师机,可谓是非常满意了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-16
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