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酸梅鸭

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蜜桃厨房

“婶，落霞与孤鹜齐飞，是晚霞跟飞鸟吗？” 面对小侄子的这个问题，我只能说： 确实有晚霞，但那“飞鸟”是只鸭子。 晓得不，电视里嘎嘎嘎的那只，今天桌子上那酸酸甜的就是它~ 秋天是一个适合吃鸭的季节，这跟鸭肉本身的作用相关。 鸭肉味甘性凉，可滋五脏、除秋燥； 很多地方在中元节时，便有吃鸭的饮食传统。 酸梅鸭跟陈皮鸭一样，都属于粤菜的做法！ 为了更方便家常做，我用了酸梅酱，口感也不差！ 不温不热的鸭肉，搭配酸梅酱，去了些腻味，增加了点开胃的酸香气。 在闷热稍退的初秋时食用，不失为一道风味佳肴~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸭腿 3个（约500g）
、
姜片 5片
、
蒜粒 5瓣
、
干葱头 50g
、
米酒 50g
、
生抽 20g
、
老抽 5g
、
香醋 5g
、
盐 3g
、
酸梅酱 30g
、
冰糖 10g
、
热水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.鸭腿也可以换成半边鸭或一整只鸭，做法也差不多，不过锅得用大锅，调味料也要适量增多哦，焖煮的时长也要适量加长哦 2.酸梅酱用的是凤球唛冰花牌的，如果家里有自制酸梅酱就更好啦 3.如果需要斩块，可以放凉了再斩，不然容易散哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-16

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