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红曲肉桂味心型吐司的做法

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红曲肉桂味心型吐司

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年年七夕今又七夕；因特殊时期不能像以前那样随意奔走；想要吃啥就去；说走就走；现在为了家人和自己的健康只能尽量避免外出；浪漫也是只能自己创造一下啦！

食材清单加入采购清单

吐司粉 285克

、

红曲粉 1.3克

、

肉桂粉 2克

、

细砂糖 30克

、

干酵母 3克

、

淡奶油 70克

、

牛奶 140克

、

黄油 30克

、

鸡蛋 1个

、

盐 4克

、

玉米油 3克

、

老面 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将吐司粉和液体搅拌混合均匀无干粉状态
步骤2/14 点击查看大图
加入酵母和老面在面团上；然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏水解半小时后打面。
步骤3/14 点击查看大图
打至七八分筋时加入盐慢搅拌至吸收后快速打至面团离缸后加入黄油再慢速打至黄油吸收；再高速扛至出膜后离缸
步骤4/14 点击查看大图
将面团倒出一分为二；这份放入桶里；再把玉米油和红曲粉肉棍粉混合后加入面团继续搅拌均匀。出缸
步骤5/14 点击查看大图
滚圆放入发酵箱28度松驰十五分钟后折叠一次继续发酵半个小时；看状态
步骤6/14 点击查看大图
白色一半和红色面团同样操作。
步骤7/14 点击查看大图
发酵完成后把红包面团擀成长方形备用
步骤8/14 点击查看大图
再将白色面团擀成和红色一样大小然后叠在红色面片上压紧；
步骤9/14 点击查看大图
从另一头卷起再收口揑紧朝下。
步骤10/14 点击查看大图
放入模具内。
步骤11/14 点击查看大图
盖好放入发酵箱里35度发酵至8分满，然后预热烤箱；上下火190度烘焙30分钟左右即可；
步骤12/14 点击查看大图
出炉；脱模。
步骤13/14 点击查看大图
美美哒！切片享用。
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是不是很好看很心动呢？

小贴士

尽量把面片擀薄一点儿这样卷出来的层次更多哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-14

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