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自制汉堡胚的做法

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自制汉堡胚

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最近学习了新的面包制作方法，迫不及待的想试一试，好不容易等到了休息日，那就最基础的小面包做起来！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

干酵母 4.8克

、

水 84克

、

全蛋液 36克

、

食盐 2.4克

、

熟芝麻适量

、

黄油 15克

、

白糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉放入厨师机中，打入鸡蛋，放入酵母、白糖、和一丢丢食盐，根据面粉的吸水性开始和面程序。
步骤2/10 点击查看大图
面团大致成型，放入室温软化的黄油，继续中速和面。
步骤3/10 点击查看大图
面团可以拉扯出薄膜就可以啦。
步骤4/10 点击查看大图
室温进行第一次发酵。
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团取出来排气，分成100g一份的小面团，揉圆摆放在烤盘上。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱内放入一碗热水，进行二发。
步骤7/10 点击查看大图
二发好的面团取出。
步骤8/10 点击查看大图
表面撒一些芝麻装饰。
步骤9/10 点击查看大图
预热烤箱，上下火180°20分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
可以放入任何自己喜欢的食材，更加有滋有味!

小贴士

烤箱设置仅供参考哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-14

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