清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬
腐竹，是把黄豆磨浆烧煮后，经过多道工艺制作而成，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可煎、炸、烧、炒、凉拌、炖，煮，有着“素中之荤”的美誉，而且还富含蛋白质、膳食纤维。 今天就用薄如蝉翼的腐竹皮，做一道美味的“香煎腐皮卷时蔬”，包裹的内馅选择根茎类无叶子的蔬菜比较好， 不容易出水，吃起来口感更好，煎香后吃起来清新爽口，低脂又健康。 不仅营养全面，而且卖相美观，确确实实称得上是“色香味美”，让我们的味蕾与腐竹碰撞出新的美味冲击！
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腐竹皮用清水浸泡变软。
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韭菜洗净切末。
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胡萝卜洗净切末，鲜香菇洗净切末。
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鸡蛋中加少许盐，打散成蛋液。
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平底锅烧热转小火，倒入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油。（欧丽薇兰特级初榨橄榄油，源自地中海专业顶级橄榄油品牌，米其林指南官方合作伙伴，欧丽薇兰X Jeanne Detallante限定款发售，散发着潮流+轻奢气息，地中海瑰礼，这就是欧丽薇兰来自地中海的现代欧洲顶级舶来品。）
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倒入蛋液，使蛋液平铺在平底锅。
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炒成蛋花，倒入时蔬碗中。
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调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油。
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将馅料搅拌均匀。
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取出浸泡好的腐竹皮。
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腐竹皮上放上适量馅料。
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卷成长条。
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压实收口处。
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步骤14/16
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平底锅烧热，倒入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油，放入腐皮卷
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步骤15/16
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小火煎制两面金黄，外酥内香。
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最后一步
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- 16 -斜切大段，装盘即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-13
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