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香辣虎皮凤爪的做法

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香辣虎皮凤爪

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家里熊孩子喜欢吃虎皮凤爪，之前都是买的现成的，有点贵。今天买了一斤新鲜的自己做一下，第一次做有点没把握住火候，炸的时候还是要小心，一定及时带锅盖。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

鸡爪 500克

、

葱姜适量

、

料酒 2勺

、

油炸用油 1000毫升

、

冰水 2L

、

炖的时候用：

、

葱姜蒜适量

、

生抽 2勺

、

花椒 15粒

、

辣椒酱 3勺

、

冰糖 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜鸡爪洗净，放葱姜、料酒焯水。
步骤2/8 点击查看大图
控干水分加1勺生抽，半勺蜂蜜腌30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
用厨房用纸把鸡爪多余的水分擦干净。
步骤4/8 点击查看大图
油温7成热，鸡爪分批入油锅炸至金黄。7成热可以用筷子试一下，筷子放油锅起密集的小泡就差不多了。鸡爪放进去，一定要及时盖盖子！
步骤5/8 点击查看大图
炸好了放冰水里泡2小时
步骤6/8 点击查看大图
热锅凉油放葱姜蒜、花椒、辣椒酱、冰糖、生抽，放鸡爪炒香，倒入末过鸡爪的水，大火烧开，小火煲1小时左右，鸡爪软烂即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
自己做的第一次，没掌握好火候，有点深浅不一，下次就有经验了。
最后一步点击查看大图
忠于自己的梦想，别管它能不能发光。人生路上，梦想要用心走，现实要用脚走。蔬菜鸡蛋饼➕银耳南瓜藜麦麦片粥➕苹果还有香辣的虎皮凤爪，美美的一餐吃起来吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-13

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