南煎肝
今天给大家介绍一个我们家乡的炒猪肝做法——“南煎肝”
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步骤1/10
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选猪肝的肝尖部位,这个部位的猪肝炒起来很脆爽
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步骤2/10
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切成薄片
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步骤3/10
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用清水冲洗几遍,直到洗净肝里的血水
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步骤4/10
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准备香菇切片,洋葱切块,小葱切段,蒜头剁成蓉
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步骤5/10
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料酒,生抽各一勺,醋两勺,糖一勺半,盐少许,淀粉半勺,蒜蓉,胡椒粉适量,调成酱汁备用
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步骤6/10
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猪肝沥干水,加入一勺淀粉抓匀
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步骤7/10
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水烧开,关火,放入猪肝过水捞一下备用
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步骤8/10
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锅里放少许油,炒香菇和洋葱
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步骤9/10
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放入猪肝片,酱汁,葱段,快速翻炒十几秒
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最后一步
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关火装盘!
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发布于 2021-08-11
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