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卤鸡腿的做法

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卤鸡腿

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 6个

、

香叶少量

、

八角 2颗

、

桂皮 2块

、

草果 1个

、

花椒 10多颗

、

盐适量

、

冰糖 30克

、

生姜一块

、

辣椒 2个

、

料酒适量

、

山奈适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冰糖炒好糖色
步骤2/6 点击查看大图
各种香料倒入熬制。
步骤3/6 点击查看大图
放入鸡腿，加盐，不能加酱油（生抽，老抽）
步骤4/6 点击查看大图
颜色自然红亮，外刷一层芝麻油。
步骤5/6 点击查看大图
青笋片解腻，少许生抽和醋
最后一步点击查看大图
另外三个卤好后又空气炸锅炸了5分钟。

小贴士

一定不能发酱油，否则要发黑，只有靠糖色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-10

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