脆皮五花肉
第一次尝试脆皮蜂蜜五花肉 没想到这么成功!肥而不腻 一咬嘎嘣脆 太棒啦! 用蜂蜜代替糖腌制五花肉 更加绝! 更入味 鲜嫩多汁
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步骤1/3
首先是冷水把肉煮一下,放料酒 姜片 葱段 大蒜。水开煮15分钟
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步骤2/3
洗干净焯水过后的五花肉 切小块 注意不要把肉皮切断然后用叉子或者牙签在肉皮表面扎上一些小洞然后加葱段 姜片 大蒜 蜂蜜 五香粉 孜然 耗油 生抽 盐 腌制半小时以上(材料根据个人口味适量) Tips :腌制的越久出来的肉就会越入味 我用蜂蜜代替糖 个人感觉口感更好 肉质更嫩 更入味~
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最后一步
腌制好的肉肉 在肉皮上均匀涂抹一些小苏打 然后肉皮朝上包上一层锡纸烤箱预热20分钟后 上下火200°C 放入肉肉 40分钟然后再把锡纸打开 肉的左右面各再烤10分钟然后就可以得到一份香喷喷汁水四溢嘎嘣脆五花肉啦!
蜂蜜腌制五花肉可以让其他的调料更好入味
而且蜂蜜可以更好的锁住肉的汁水喔!
我在腌制的时候没有加老抽 个人觉得加了老抽烤出来的肉特别容易黑 不好看
烤出嘎嘣脆肉皮的关键步骤是一定要在肉皮上均匀涂抹小苏打哦 不要放太少 !
烤箱火候可以自己掌握~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-10
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